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隨著人們健康意識的逐漸增強(qiáng)，各種乳制品以其豐富的營養(yǎng)和較為低廉的價格成為健康產(chǎn)業(yè)的主流產(chǎn)品。目前市面上琳瑯滿目的乳制品大致分為小型酸奶生產(chǎn)線三種：酸奶生產(chǎn)線設(shè)備一種是純牛奶，是通過高溫瞬時滅菌進(jìn)行處理，這種奶的保存時間較長，適合在市面上進(jìn)行流通，劣勢是殺菌的同時牛奶當(dāng)中的部分營養(yǎng)也受到了一定的破壞；另一種是鮮牛奶，也稱作巴氏奶，是通過巴氏殺菌法進(jìn)行處理，這種殺菌方式可以大限度的保留牛奶當(dāng)中的蛋白質(zhì)、鈣以及各種微量元素，達(dá)到即殺死有酸奶生產(chǎn)線設(shè)備害菌（如大腸桿菌）又不破壞牛奶營養(yǎng)和風(fēng)味的殺菌法，因此巴氏奶也是目前受消費者歡迎的乳制品，但是巴氏奶的保存時間較短，無法長時間在市面上流通；后一種就是酸奶，是鮮牛奶（巴氏奶）通過加入各種有益菌之后，經(jīng)過發(fā)酵之后的乳制品，酸奶的優(yōu)勢在于即保留了鮮牛奶所有的營養(yǎng)，而且還根據(jù)加入的有益菌的不同達(dá)到不同的保健效果，如美容、促進(jìn)腸道消化等。




大中小型酸奶全套加工設(shè)備 酸奶流水線多少錢 小型牛奶酸奶生產(chǎn)設(shè)備，乳制品的暢銷促進(jìn)了乳品行業(yè)的發(fā)展，其中受歡迎的巴氏奶更是供不應(yīng)求。我公司為各大中小企業(yè)、牧場量身定做了全套牛奶、酸奶生產(chǎn)線，其小型酸奶生產(chǎn)線中包括板式殺菌線、列管式殺菌線、UST殺菌線及罐式殺菌線四大類，滿足不同產(chǎn)量、不同工藝的需求。同時還提供了奶吧專用的巴氏殺菌機(jī)、酸奶機(jī)等相關(guān)設(shè)備。酸奶加工生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程：原料儲存--過濾--預(yù)熱--均質(zhì)--殺菌--降溫--低溫儲存--灌裝






配套設(shè)備：原奶罐--泵--過濾器--泵--預(yù)熱罐--均質(zhì)機(jī)--泵--巴氏殺菌罐--泵--預(yù)冷罐--泵--制冷罐--罐裝
客戶將鮮奶整體儲存在鮮奶儲存罐中，此鮮奶儲存罐通過壓縮機(jī)降溫，具有低溫保存作用，需要殺菌時，開啟連接儲存罐與預(yù)熱罐離心奶泵，通過350#導(dǎo)熱油或熱水進(jìn)行過濾預(yù)熱、殺菌，殺菌用時為2-2.5小時左右，殺菌溫度為85°。


殺菌完成后，開啟離心奶泵，將巴氏奶打入預(yù)冷罐中，預(yù)冷罐是使用冷水進(jìn)行降溫，降溫時間為1-1.5小時左右，一般降溫到45°以下才能打入壓縮機(jī)制冷的冷藏罐中，否則對奶的品質(zhì)和設(shè)備使用壽命都有影響。
降溫完成后，開啟連接預(yù)冷罐與冷藏罐的離心奶泵，將巴氏奶打入冷藏罐進(jìn)行儲藏。
小型酸奶加工生產(chǎn)線設(shè)備特點




1、 原料乳驗收合格后，應(yīng)進(jìn)行包括凈乳、冷卻和貯存等工序在內(nèi)的預(yù)處理。經(jīng)過濾和離心分離凈化后的乳應(yīng)迅速冷卻到2-3℃貯存待用。






2、 標(biāo)準(zhǔn)化的目的是為了使產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，不會隨原料的來源不同而產(chǎn)生波動。
3、 均質(zhì)的目的主要是利用均質(zhì)機(jī)強(qiáng)大的機(jī)械作業(yè)將乳中的脂肪球破碎成細(xì)小的粒子，防止脂肪附聚和上浮，確保產(chǎn)品均勻細(xì)膩潔白的感官品質(zhì)，同時進(jìn)一步改善牛乳的消化吸收性。
4、 凝固型酸乳是在原料乳殺菌和接種后即灌裝了，灌裝溫度可以略高于發(fā)酵溫度，以便補(bǔ)償管道的溫差；而攪拌型酸乳在發(fā)酵和冷卻后才灌裝。