主要全自動殺菌鍋有很多種，在我國傳統的高溫殺菌一般采用水浴式殺菌和蒸氣殺菌即我們常說的水殺和汽殺兩種殺菌方式，上個世紀九十年代開始為了滿足軟包裝等產品生產要求，開始從日本引進雙層殺菌鍋即日式殺菌鍋，新世紀伊始，西班牙、德國、法國等歐洲為了節約能源和水資源，推出一種帶熱交換器的水淋式殺菌鍋，法國采用先進的鍋內蒸氣循環系統，以達到高溫節約能源、短時效率高、節約水資源等目的。國內的全自動殺菌鍋大多數都采用日式鍋的理念，從前兩年開始有了模仿歐洲技術帶熱交換器的水淋式殺菌，在法國鍋基礎上開發一種全新概念的水汽混合殺菌，在繼承了法國高溫節約能源、短時效率高、節約水資源等優點基礎上，主要優化了鍋內熱力分布效果，堪稱先進的全自動殺菌鍋。

產品介紹

雙層水浴式高溫殺菌鍋

殺菌鍋選擇原則

1.主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

2.若產品是含氣包裝或者產品外觀要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

3.若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。

4.若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。

5.若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。

6.若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。

殺菌鍋大小可根據用戶要求訂做，有正規地方壓力容器證書，您可放心和an全的使用。

 全不銹鋼雙層殺菌鍋在制造的時候可汽殺菌也可水殺菌，根據您的實際需求可選擇不同的殺菌方式及設定公式，全不銹鋼雙層殺菌鍋，操作方式主推電腦半自動或電腦全自動，普遍用于肉制品加工，海產品，燒雞烤肉殺菌鍋，禽蛋食品，奶制品以及各類馬口鐵罐頭玻璃瓶