是的，生產(chǎn)速凍水餃?zhǔn)褂谜婵蘸兔鏅C(jī)的朋友，用了真空和面機(jī)就知道，真空和面機(jī)做出來(lái)的水餃皮質(zhì)量有多好。就像你吃過(guò)葡萄才知道葡萄是什么滋味。沒吃過(guò)就會(huì)認(rèn)為是酸的，根本不好吃。心里也就坦然釋懷了。用與不用真空和面機(jī)，也是一樣的道理。仁者見仁智者見智。用與不用，關(guān)鍵在于個(gè)人自己的選擇。
如果您做速凍水餃加工，還是建議您用真空和面機(jī)試一試。好處是顯而易見的。真空和面機(jī)對(duì)于速凍水餃的改變是劇烈的，加工速凍水餃的技術(shù)工藝師，老板，用戶，沒有不認(rèn)可真空和面機(jī)效果的。速凍水餃真空和面機(jī)優(yōu)勢(shì)，真空和面機(jī)的重要性表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：

1、速凍水餃真空和面機(jī)對(duì)面品組織結(jié)構(gòu)的改變。傳統(tǒng)和面機(jī)做好的面團(tuán)面品網(wǎng)絡(luò)不是那么好，撕下來(lái)一小塊面皮，無(wú)法拉扯很長(zhǎng)不斷，也無(wú)法拉扯成薄薄的面皮。而真空和面機(jī)做好的面團(tuán)，隨便撕下來(lái)一小塊，就能拉成很長(zhǎng)的條狀，也能扯成薄薄的面皮。

2、水餃、手工水餃、速凍水餃、東北大餃子、餛飩使用真空和面機(jī)的優(yōu)勢(shì)就更加明顯了，使用真空和面機(jī)生產(chǎn)這些面食，面皮筋道透亮，速凍沒有裂紋，面皮不發(fā)黑，下鍋煮后面皮表面沒有小氣泡，非常漂亮。

3、使用真空和面機(jī)加工制作的鮮面條等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時(shí)間長(zhǎng)、冷凍不干縮、不裂口、防止面條發(fā)酸、防止面條變色發(fā)黑發(fā)暗。

4、水餃真空和面機(jī)的配置普遍比普通和面機(jī)高，在機(jī)器的穩(wěn)定性、檢修率方面比普通和面機(jī)省心不少。

速凍水餃非得用真空和面機(jī)嗎/速凍水餃真空和面機(jī)作用非同小可。真空和面技術(shù)讓面食真空和面機(jī)的舞臺(tái)更廣。手工餃子，生產(chǎn)速凍水餃?zhǔn)司庞谜婵蘸兔鏅C(jī)原因揭秘，欲知真空和面機(jī)更多詳細(xì)信息，咨詢V,chunqiujixiechang（春秋機(jī)械廠小寫全拼）